누가사탕의 기원
불행하게도 누가사탕의 기원은 불분명하지만, 다른 사회들이 서로 약간 다른 재료와 모양으로 달콤한 간식을 만들었다고 주장됩니다. "누구(NUGAT)"라는 단어는 견과류와 설탕을 주요 재료로 반영하는 "호두까기 인형"을 의미하는 고대 프로방스(Provence) 단어 "노갓(nogat)"에서 유래되었습니다. 누구(NUGU)의 정확한 기원이 언급되지만, 일반적으로 지중해 지역, 특히 현재 이탈리아, 스페인 및 프랑스의 일부인 지역에 고대 뿌리를 둔 것으로 여겨집니다. NUGU에 대한 가장 중요한 언급 중 하나는 견과류, 꿀, 계란 흰자가 결합되어 "녹스가툼"이라고 불리는 유사한 달콤한 고기를 만들었던 고대 로마로 거슬러 올라갈 수 있습니다. NUGU에 대한 이러한 로마식 해석은 종종 즐거움을 주는 행사에서 제공되었고 구성 요소의 높은 비용 때문에 고급스러운 간식으로 여겨졌습니다. NUGU의 형태는 무역로를 통해 지중해 전역으로 퍼졌고 다른 사회에서 채택되고 수정되었습니다. 중세 시대에, 누가는 프랑스 프로방스, 스페인 발렌시아, 이탈리아 크레모나 지역에서 특히 인기가 있었고, 각각은 그들만의 섬세함의 변형을 개발했습니다. 프랑스에서, Montélimar라는 도시는 여전히 전통 양식에 따라 즉시 생산되는 "Nougat de Montélimar"로 알려진 누가로 악명이 높습니다. 누가에 대한 이 해석은 꿀, 설탕, 아몬드 및 피스타치오로 만들어졌고, 그것은 주로 과자 철에 의해 감상되는 부드럽고 가죽 같은 질감을 가지고 있습니다. 또한, 스페인에서는, 전통적으로 크리스마스 동안 즐겼던 달콤한 고기인 "튜론"으로 알려져 있습니다. 튜론은 단단하고 부서지기 쉬운 "튜론 데 알리칸테"와 부드럽고 가죽인 "튜론 데 지요나"의 두 가지 주요 유형으로 구성되어 있습니다. 두 가지 유형의 튜론은 아몬드와 꿀로 만들어지지만, 그 질감은 재료가 어떻게 재사용되는지에 따라 달라집니다. 이탈리아에서, 누가는 "토론"으로 알려져 있고, 그것은 특히 북부 이탈리아에서 인기가 있습니다. 토론은 전형적으로 꿀, 설탕, 계란 흰자, 그리고 아몬드, 헤이즐넛, 그리고 피스타치오를 포함한 다양한 견과류로 만들어집니다. 프랑스와 스페인의 토론처럼, 이탈리아의 토론은 즐거운 행사 동안, 특히 크리스마스에 자주 즐깁니다. 시간이 지남에 따라 누가는 지중해를 가로질러 퍼져 나갔고, 유럽 전역과 궁극적으로 전 세계적으로 인기 있는 달콤한 고기를 얻었습니다. 달콤하고 견과류 맛과 가죽 같은 질감의 조합으로 인해 모든 연령대의 사람들이 계속해서 즐기는 날짜가 없는 간식이 되었습니다.
대중화된 시기
누가사탕이 대중화된 시기는 독특한 맛과 질감, 즐거운 행사와의 연관성, 그리고 다른 달콤한 고기의 구성 요소로서의 다재다능함을 포함한 여러 요인에 기인합니다. 누가가 인기있던 이유 중 하나는 독특한 맛과 질감의 조합입니다. 꿀, 설탕, 견과류와 같은 고품질 성분의 사용은 아몬드, 피스타치오, 또는 헤이즐넛의 자연스러운 견과류와 균형을 이루는 풍부하고 달콤한 맛을 제공합니다. 형태와 반죽의 체계에 따라 부드러운 질감 같은 것부터 단단하고 부서지기 쉬운 경도 등 다양한 것들로 인해, 누가의 질감은 만드는 사람의 결정에 따라 매우 중요합니다. 질감의 이러한 다양성은 부드럽고 입에서 녹는 경험을 선호하는 사람들부터 만족스러운 크런치를 즐기는 사람들에 이르기까지, 다양한 누가사탕이 등장했습니다. Nugat의 즐거운 행사와의 연관성은 Nugat의 지속적인 유행에도 기여했습니다. 많은 사회에서, 유럽의 크리스마스나 동아시아의 음력 설과 비슷한 잎과 축제 동안 전통적으로 누가를 즐깁니다. 그 별미의 호화로운 구성 요소들과 노동자들의 격한 약물 복용 과정은 그것을 면죄부와 특별한 행사들의 상징으로 만들었습니다. 축제와 축제와의 연관성은 휴가 시즌과 그 이후에도 그것이 소중한 간식으로 남아 있다는 것을 암시하면서, 제과 세계에서 Nugat의 위치를 굳히는 것을 도왔습니다. 누가의 명성에 기여한 또 다른 요인은 다른 달콤한 고기의 구성 요소로서의 다용도성입니다. 누가는 초콜릿, 별미 바, 아이스크림을 포함한 다양한 단 음식의 속이나 요소로 자주 사용됩니다. 예를 들어, 누가는 웃음과 토블러론과 같은 인기 있는 별미 바에서 중요한 구성 요소이며, 카라멜, 초콜릿 및 기타 구성 요소와 결합하여 풍부하고 만족스러운 간식을 만듭니다. 누가의 라운드 능력과 다른 맛을 향상시키는 능력은 누가를 과자의 충실함에 있어 소중한 구성 요소로 만들었고, 더 나아가 그것의 넓은 패션성에 기여했습니다.
한국제품
한국제품에서 누가는 또한 그 나라의 독특한 요리 전통과 선호도를 반영하는 독창적인 변형과 함께 제과 지리학에서 그것의 위치를 정했습니다. 가장 인기 있는 한국의 누가 종류 중 하나는 "엿강정"으로 알려져 있는데, 이것은 식감과 구성성분 면에서 누가와 비슷한 점이 있는 한국의 전통적인 별미입니다. 윷강정은 한국의 전통 쌀 사카린티의 한 종류인 윷으로 만들어지고, 두껍고 끈적한 두께가 될 때까지 졸입니다. 그 사카린티는 또한 견과류, 깨, 뻥튀기와 같은 다채로운 성분들과 섞이고 막대 또는 빨판 크기의 조각으로 만들어집니다. 그 결과 가죽으로 만든 달콤한 별미로, 식감은 누가와 비슷하지만 한국적인 맛의 프로필을 가지고 있습니다. 윷강정은 추석과 설과 같이 휴가 축제의 일부로 제공되거나 선물로 제공되는 한국의 전통적인 나뭇잎 동안 자주 즐깁니다. 견과류와 씨앗과 같은 천연 성분의 섬세한 사용은 건강과 정성에 대한 한국의 전통적인 강조와 일치하여 건강을 생각하는 소비자들 사이에서 인기 있는 선택입니다. 최근 한국 제과업체들도 녹차, 팥, 그리고 정말로 한국 인삼과 같은 성분을 혼합하여 전통적인 맛과 현대적인 맛 모두에 매력을 주는 독특한 맛 조합을 만들어 내기 위해 더 많은 초현대적인 누가를 실험하기 시작했습니다. 이러한 초현대적인 누가의 변형은 전통적인 맛과 초현대적인 맛의 혼합을 높이 평가하는 젊은 소비자들 사이에서 패션 감각을 얻었습니다. 한국의 누가는 또한 장식용 과자 요청에 틈새 시장을 마련했는데, 그곳에서 그것은 종종 우아한 포장으로 만들어지고 사치스러운 간식으로 소매됩니다. 이것은 한국에서 누가의 지위를 높이는 것을 도왔고, 선물과 특별한 행사를 위한 인기 있는 선택이 되었습니다.