건빵의 기원
비상식량의 한 형태로서 건빵의 기원은 초기 사회가 오랫동안 음식을 절약할 수 있는 방법을 찾았던 고대로 거슬러 올라갈 수 있습니다. 가혹한 조건을 물리칠 수 있는 내구성 있고 오래 지속되는 음식을 만드는 개념은 특히 전쟁이나 장기간의 피정복 기간 동안 생존에 매우 중요했습니다. 우리가 건빵으로 먹을 수 있는 가장 중요한 형태 중 하나는 밀가루, 물, 그리고 때때로 면봉으로 만든 간단하고 건조한 비스킷인 하드택이었습니다. 건빵은 긴 유통기한과 운반이 용이하기 때문에 매리너스와 개 얼굴의 주요 인물이었습니다. 건빵은 태어나지 않은 사용을 위해 곡물을 저장하기 위해 단단한 두께로 점화되었던 고대 이집트로 거슬러 올라갑니다. 로마 군단은 또한 장기간 보관할 수 있는 "부첼라툼"이라고 알려진 유사한 종류의 척을 고려했습니다. 그럼에도 불구하고, 건빵이 필요하게 된 것은 16세기와 17세기 디스퀴지션 시대였습니다. 유럽 탐험가들과 행렬은 신선한 음식이 부족했던 먼 바다의 통로 동안 음식을 하드택으로 생각했습니다. 건빵이 몇 달 또는 정말로 시간 동안 상품성을 유지할 수 있는 능력은 통로에서 음식 부패의 끊임없는 문제에 직면한 항해자들에게 이상적인 음식이 되었습니다. 건빵의 사용은 나폴레옹 전쟁 기간과 19세기까지 계속 진화했습니다. 예를 들어, 영국 해군은 항해사들에게 섹션의 일부로 "보트의 비스킷"을 발행했습니다. 이 비스킷은 딱딱하기로 악명이 높았고, 맛을 내기 위해 물이나 다른 액체에 담그는 것이 종종 필요했습니다. 보트의 비스킷은 맛과 질감이 좋지 않음에도 불구하고, 바다에 장기간 배치되는 동안 항해사들의 건강과 에너지를 유지하는 데 필수적이었습니다. 20세기에는 특히 두 번의 세계 대전 동안에 건빵의 개발에 상당한 발전이 있었습니다. 현장에서 개의 얼굴을 유지할 수 있는 내구성 있고 이동 가능한 음식에 대한 필요성은 더 정교한 부분 비스킷의 개발로 이어졌습니다. 이 건빵은 칼로리를 공급할 뿐만 아니라 필수 영양소를 공급하도록 설계되어 군사 분야의 중요한 요소가 되었습니다. 예를 들어 제2차 세계 대전 동안 미국 서비스는 밀가루, 설탕, 지방의 조합으로 만든 고칼로리 비스킷을 포함하는 K- 부분을 개발했습니다. 이 비스킷은 개의 얼굴에 전투의 역경을 견디도록 요구하는 에너지를 주기 위한 것이었습니다. 전후에는 건빵이 용병 비상 준비의 표준이 되기도 했습니다. 정부와 자선 단체는 자연 재해나 기타 사지의 경우 믿을 수 있는 식량 공급원을 확보하는 중요성을 기렸습니다. 그 결과 건빵은 생존 기록, 재난 구호 패키지, 그리고 실제로 우주 작전에 포함되기 시작했습니다. 긴 유통 기한, 저장고의 용이성, 그리고 극한 상황을 격퇴하는 능력이 비상 식량 재고에 이상적인 선택이 되었습니다.
유명해진 이유
건빵은 오랫동안 비상식량의 대표였지만, 재난 대비와 생존 전략의 필수라는 유명해진 이유는 여러 요인이 있습니다. 건빵이 인지도를 얻은 강한 이유는 극단적인 시기에도 단단하며 부패하지 않는 식품 공급원의 필요성에 대한 여론이 커졌기 때문입니다. 이러한 여론은 20세기와 21세기에 자연 재해, 전쟁 및 기타 극단적인 상황의 빈도가 증가함에 따라 더욱 높아졌습니다. 특히 급박한 비스킷이 고갈되는 데는 냉전시대가 중요한 역할을 했습니다. 핵전쟁의 어려움과 광범위한 황폐화에 대한 상황은 세계 각국 정부로 하여금 민방위와 비상대비를 우선시하도록 이끌었습니다. 예를 들어, 미국 연방민방위청(FCDA)은 "오리와 덮개" 십자군의 일환으로 식량과 물, 의료재고를 포함한 급박한 재고의 비축을 장려했습니다. 급박한 비스킷은 긴 유통기한과 영양가가 있어 이러한 비축의 중요한 요소가 되었습니다. 우주 개발의 발전은 또한 비상 비스킷의 명성에 기여했습니다. NASA와 같은 우주 기관들이 장기간의 작전을 계획하기 시작하면서, 우주의 가혹한 조건에서 우주 비행사들을 지탱할 수 있는 움직일 수 있고 부패하지 않는 음식에 대한 필요성이 최우선 순위가 되었습니다. 아폴로 계획과 유사한 작전을 수행하는 우주 비행사들을 위한 식품 섹션에 소형, 깃털 빛 및 영양학적으로 균형이 잡히도록 설계된 비상 비스킷이 포함되었습니다. 이러한 작전의 성공은 그들이 입력한 광범위한 미디어 내용과 함께 극한 환경에서 신뢰할 수 있고 필수적인 식품 공급원으로서의 비상 비스킷의 성격을 확고히 하는 데 도움이 되었습니다. 비상 비스킷은 우주 개발에 사용되는 것 외에도 전 세계 재난 구호 활동에 있어서의 그 역할로 인정을 받았습니다. 적십자, 세계식량계획(WFP), 그리고 유엔과 유사한 자선 단체들은 자연 재해, 분쟁, 그리고 부족의 영향을 받는 사람들에게 음식을 제공하기 위해 비상 비스킷을 오랫동안 사용해 왔습니다. 이 비스킷들은 신선한 음식과 깨끗한 물에 대한 접근이 제한될 수 있는 재난 지역에 배포되는 비상식량 식품 팩에 자주 포함되어 있습니다. 이러한 상황에서 즉각적이고 생명을 유지하는 영양을 제공하는 비상식량 비스킷의 능력은 그들을 자선 지원의 중요한 도구로 만들었습니다. 비상 비스킷의 상업화도 그들이 명성을 얻는데 한 몫을 했습니다. 더 많은 소비자들이 비상 준비의 중요성에 대해 우려하게 되면서, 회사들은 비스킷을 포함한 비상식량 재고를 일반 대중에게 판매하기 시작했습니다. 비상식량의 일부 또는 생존 팩의 일부로 자주 제공되는 이 제품들은 가정, 차량 또는 직장에서 보관하도록 설계되어 비상시 마음의 평화를 제공했습니다.
요즘 제조과정
건빵의 요즘 제조과정은 옛날부터 현재까지 매우 발전했습니다. 초현대적인 건빵은 유통 기한, 영양 성분 및 연속성에 대한 엄격한 기준을 충족하도록 보장하는 첨단 기술을 사용하여 생산됩니다. 이 건빵은 소형이고 가벼우며 보관도 용이하도록 설계되어 다양한 비상 상황에서 사용하기에 이상적입니다. 편리한 비스킷의 제품은 일반적으로 고열량 칼로리 재료를 선택하는 것에서 시작됩니다. 이러한 비스킷의 제조에 사용되는 주요 성분은 밀가루, 설탕, 야채 캔버스 및 비타민 및 미네랄과 유사한 다양한 강화제를 포함합니다. 필요한 영양소와 에너지를 제공하는 것으로 가공해야 저장의 역경을 버티기에 적합하기 때문에성분 선택은 매우 중요합니다. 일단 구성 성분들의 이름이 지어지면, 그것들은 반죽이 되기 위해 함께 섞입니다. 반죽은 요청된 모양으로 잘라진 뒤 건조과정을 거치게 됩니다. 반죽의 농도는 세밀하고 정확하게 제어되어야 건조과정에서 정상적인 제품이 생산됩니다. 모양대로 잘라낸 후, 비스킷은 고온에서 점화되어 습도를 제거하는데, 이것은 긴 유통기한으로 제조되기 위해 매우 중요한 과정입니다. 베이킹 과정은 또한 건빵의 부드러움과 단단함을 발달시키는 것을 도와주며, 이는 운송과 보관 중 파손에 강합니다. 소각 후, 비스킷은 포장 전에 정확한 온도에 도달하는지 확인하기 위해 냉각 과정을 거칩니다. 잔류 습도는 부패나 흙의 성장으로 이어질 수 있기 때문에 이것은 중요한 단계입니다. 유통기한을 더 연장하기 위해 일부 비상용 비스킷은 방부제로 처리되거나 수밀 포장으로 진공 밀봉됩니다. 포장은 수분, 온도 진동 및 빛에 대한 노출과 같은 환경적 요인으로부터 비스킷을 덮도록 설계되었습니다. 품질 관리는 긴급한 비스킷 제조 과정의 필수적인 측면입니다. 비스킷의 각 배치는 영양 성분, 유통 기한, 연속성에 대한 필요한 규범을 충족하는지 확인하기 위해 엄격한 테스트를 거칩니다. 이것은 습도 함량, 단맛의 값, 그리고 오염 물질의 존재에 대한 테스트를 포함합니다. 또한 비스킷은 고온, 지속성, 그리고 물리적 스트레스와 같은 극한의 조건을 물리치는 능력에 대해 테스트됩니다. 전통적인 베이킹 스타일에 더하여, 일부 제조업자들은 고급 비스킷을 생산하기 위해 압출 또는 제습과 같은 필수 불가결한 가공 방법을 사용합니다. 이러한 스타일은 소비자에게 다양한 선택권을 제공하면서 다양한 질감과 맛에 영향을 미칠 수 있습니다. 예를 들어, 탈수된 비스킷은 일반적으로 더 가볍고 더 컴팩트한 반면, 압출된 비스킷은 더 부드럽고 가죽 같은 질감을 가질 수 있습니다.